Ha llegado el otoño, trayendo consigo las ganas de disfrutar de postres reconfortantes y sabrosos. Descubra esta receta fácil de tarta Tatin de manzana caramelizada, revisada para obtener aún más delicia. con un hojaldre Crujiente y caramelo de mantequilla salada, esta tarta hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes :
- 6 manzanas (tipo Golden o Reine des Reinettes)
- 1 rollo de hojaldre
- 100 g de azúcar en polvo
- 80 gramos de mantequilla salada
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Preparación (aproximadamente 20 minutos):
- Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
- Prepara el caramelo:
- En una sartén o directamente en tu tartera al fuego, derrite el azúcar a fuego medio sin revolver hasta obtener un caramelo dorado.
- Agrega la mantequilla salada cortar en trozos y mezclar suavemente para obtener un caramelo homogéneo.
- Prepara las manzanas:
- pelar las manzanas, cortarlos en cuartos y quitarles el corazón y las semillas.
- Organizarlos gajos de manzana sobre el caramelo, presionándolos bien. Espolvorea con azúcar de vainilla y canela si lo deseas.
- Cocinar las manzanas:
- Deja que las manzanas se cocinen a fuego medio durante unos 10 minutos, para que absorban el caramelo y comiencen a derretirse ligeramente.
- Montaje de la tarta:
- Desenrolle el hojaldre y colócalo sobre las manzanas, metiendo los bordes dentro del molde.
- Pinchar ligeramente la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
- Hornada:
- Hornear la tarta durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
- Desmoldar:
- Retirar del horno, esperar unos minutos y luego invertir la tarta en una fuente para servir. Cuidado con el caramelo caliente.
Video :
El consejo del chef:
- Tatin revisitado : Para una versión aún más deliciosa, puedes añadir unos trozos de nueces o avellanas a las manzanas antes de colocar la masa.
- estilo tatín : Si prefieres un tarta fina con las manzanas, esparcir las manzanas en rodajas finas sobre el hojaldre, espolvorear con azúcar y trozos de mantequilla y hornear.
¿Por qué esta receta es imprescindible para el otoño?
Este receta de tarta Tatin es un clásico atemporal que calienta los corazones. La mezcla de manzanas caramelizadas y mantequilla salada Crea una perfecta armonía entre lo dulce y lo salado. Allá hojaldre aporta un toque crujiente que contrasta con la ternura de las manzanas. es un receta fácil hacer, incluso para principiantes en repostería.
Inspiración:
- Cyril Lignac, famoso pastelero, ofrece su propia versión de la tarta Tatin con un toque de vainilla y cocción lenta de las manzanas para obtener aún más sabores.
- el sitio marmiton está repleta de variaciones de la tarta Tatin, que van desde las versiones más clásicas hasta las más originales, como la Tatin de pera o mango.
Consejos de degustación:
- Sirve tu tarta Tatin caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca espesa.
- Esta tarta se conserva bien y se puede recalentar un poco en el horno antes de servir.