Especias del mundo: un viaje culinario de sabores exóticos

Descubrir las especias del mundo no sólo nos permite viajar a través de diferentes culturas, sino también darle nueva vida a nuestra cocina diaria. Las especias exóticas se han utilizado desde el principio de los tiempos para condimentar los platos y ofrecer una experiencia de sabor única. ¿Estás listo para un viaje culinario rico en sabores? ¡Vamos!

Mezclas de especias masala de la cocina india

La India es probablemente uno de los países más ricos en especias¿Y qué sería de la cocina india sin sus famosas mezclas masala? Un masala es una mezcla deespecias de calidad preparado tradicionalmente con cilantro en polvo, comino, fenogreco, pimienta negra, cardamomo verde, clavo y canela.

Garam masala: el rey de los masalas

Si tuviéramos que elegir solo un masala, seguramente sería el garam masala. Compuesta por varias especias asadas y luego reducidas a polvo, esta mezcla es muy popular en recetas de curry, cordero o incluso en preparaciones de pollo tandoori típicas de las regiones del norte de la India.

Ras-el-hanout marroquí por una invitación al Magreb

Sabroso, fragante y ligeramente picante, el ras-el-hanout es una mezcla de especias esencial en la cocina marroquí. Hecho tradicionalmente de una treintena de especias, esta preparación artesanal puede variar según la región y el gusto. Entre las principales especias encontramos generalmente el cilantro, comino, jengibre, canela, además de pimienta negra, pimentón o incluso semillas de hinojo.

Escapada gourmet con un tagine con sabores orientales

¿Qué mejor manera de descubrir las delicias de Oriente que un tajín adornado con ras-el-hanout? Deje que la carne (cordero, pollo, ternera) se cocine a fuego lento con rodajas de cebolla, tomates, ciruelas pasas, almendras y, por supuesto, unas cucharadas de ras-el-hanout.

Exotismo a tu alcance con el curry tailandés

Tailandia es también un destino popular para los amantes de la gastronomía picante. Una de las especialidades culinarias tailandesas más famosas es, sin duda, el curry. La mezcla de especias que se utiliza para preparar este plato suele consistir en cilantro, comino, cúrcuma, galanga y chiles rojos o verdes.

Un viaje gustativo a las islas con curry verde

El curry verde, que debe su color a la presencia de chiles verdes, es una receta típica del sur de Tailandia. Elaborado con una pasta de especias, este plato combina hábilmente sabores dulces, ácidos y picantes.

Berbere etíope: una mezcla de especias con sabores cautivadores

Lejos de las playas paradisíacas, es en África donde te lleva tu viaje culinario con el bereber, una mezcla de especias de Etiopía. Compuesto esencialmente de pimiento rojo, pimentón, cilantro, fenogreco, pimienta negra y cardamomo verde, el berbéré aporta calidez y sabores auténticos a preparaciones tradicionales como el doro wat (un guiso de pollo) o la injera, este famoso pastel de teff elaborado con masa madre que acompaña a todos los etíopes. comidas.

Barbacoa exótica con chipotle mexicano

Aviso para los fanáticos de la cocina picante, ¡México también ofrece mezclas de especias que los llevarán de viaje! El chipotle es un chile jalapeño ahumado que proporciona un Sabor ahumado, picante y ligeramente dulce. con salsas, adobos y otras especialidades mexicanas. También se puede utilizar para condimentar tus carnes antes de cocinarlas en la barbacoa o para preparar un sabroso “chili con carne”.

Una gira mundial de sabores con fideos asiáticos

Para finalizar este viaje culinario, reinventa tus tradicionales fideos chinos dándoles un toque de exotismo gracias a las especias. Las mezclas de especias indias, norteafricanas o incluso tailandesas combinan de maravilla con estas pastas, ya sean de trigo, arroz o soja.

¡Regálate un viaje de sabor alrededor del mundo con estas mezclas y especias exóticas! Deja que tu paladar te cuente historias de tierras lejanas y enriquezca tu cocina con nuevos sabores.