El calendario alimentario de temporada de enero

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En enero es la temporada de frutas y verduras de invierno.

Se acabaron las vacaciones, lo pasamos genial con foie gras y bombones. Es hora de comer un poco más equilibrado, con verduras y frutas de temporada. Puedes abastecerte de cítricos para obtener vitamina C. Cocinar calabazas gratinadas o descubrir una verdura olvidada que vuelve a nuestros mercados, la alcachofa de Jerusalén, muy rica en fibra y baja en calorías.

También tienes la lista de quesos, carnes y pescados para este mes de enero.

Limón, nueces, mandarina, piña, kiwi, lichi, kumquat y clementina.

Para las verduras disfrutarás:

Repollo, calabaza, canónigos, aguacate, remolacha, escarola, puerro, tupinambo y cebolla.

Los quesos también son de temporada como:

Münster, Salers, Laguiole, Abondance y Vacherin.

Y para las proteínas:

Carne de res, conejo y cerdo.

El pescado:

Pescadilla, rémol, congrio, cazón, raya, dorada, calamar, solla y faneca.

Disfruta tu comida.

Verduras de invierno


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